A mi gente de Guanare I
Esta serie de posts están especialmente dedicados a la gente que compartió una época de mi vida realmente especial. A muchos le sonarán extrañas ciertas palabras e incluso frases, pero si no me expreso así no me reconoceré a mí misma, no reconocería a la Juana que vivió su infancia en Guanare.
Guanare es la capital del estado Portuguesa, en pleno llano occidental venezolano. Guanare significa – en la lengua de los Coromotos, etnia indígena de esas tierras – lugar de gaviotas. Por sus calles resuenan mitos y leyendas, como la del Silbón que da nombre al festival de música llanera más famoso de la región. Además de ser el temor de todo llanero en esas largas noches bajo la luna, deseando no escuchar su silbido a lo lejos, porque eso significaría que ya estaría cerquita.
Todos estos recuerdos se alborotaron el domingo pasado mientras curucuteando entre los libros de cocina de mi mamita encontramos un verdadero tesoro. Un tesoro del tamaño de un cuadernito, impreso en blanco y negro y que en su tapa pone “El fogón guanareño”. En sus páginas recoge las recetas de varias mujeres guanareñas que seguro a muchos de los que compartieron mis años de chama, entre los patios del colegio Sagrado Corazón de Jesús y las matas de mango del Convento de San Francisco, les sonarán familiares.
- Recetario de cocina “El fogón guanareño” de Grisette La Riva de Marcano
- Patio del Convento de San Francisco | foto de Waltrejo
Al leerlas viene a mi memoria sabores que invocan los recuerdos más emocionantes de mi infancia. Aquellos en los que empezaba a descubrir el mundo, o los que hoy forman parte de mi imaginería y que me permiten crear muchas de las cosas que diseño. Pero sobre todas las cosas traen a mi mente los años más felices que puedo recordar, los que viví en sus calles comiendo raspao, tomando agua de panela y limón o aquella tisana que vendían al lado del cine. Un cine que nunca olvidaré, aquel que en los días de tanto calor no tenía aire acondicionado sino un ventilador gigante que cuando lo encendían parecía que saldríamos volando… mi Guanare.
- Plaza Bolivar, aquí vendían los mejores raspaos | Foto de Waltrejo
Receta 1 “Guasacaca el garcero”
Si hay algo que caracterice la comida del llano es la carne, asada, en vara, a la parrilla o en el picadillo. Y si hay algo que es inseparable en este suculento plato esa es la “Guasacaca”. En el fogón guanareño Doña Wilma Garcés dejo su receta para que fuese deleite de todos guanareños o no ñ_ñ
Ingredientes
1 kg de pimientón rojos y verdes
¼ kg de ajíes dulces
1 kg de cebollas
2 tazas de aceite onotado
Sal y pimienta al gusto
1 litro de suero de leche
Preparación
Corte las cebollas, los pimientos y los ajíes en tiras finas y largas. Lleve a un caldero y sofría con el aceite onotado. Agregue sal y pimienta al gusto y deje enfriar. Cuando los aliños estén fríos agregue el litro de suero de leche.
Receta 2 Guasacaca tradicional
Ingredientes
1 1/4 tazas de tomate
1 taza de cebolla
1/3 taza de Pimentón verde
1/4 taza de Pimentón rojo
2 dientes de ajo
1 taza de aceite
jugo de un limón o dos
2 1/2 cucharadas de sal
1/4 cucharaditas de pimienta negra molida
1/4 cucharadita de salsa picante (tipo tabasco)
2 cucharadas de cilantro cortadito
1 1/2 taza de aguacate hecho pure
1 1/2 taza de aguacate picadito
Preparación
Cortar en cubitos chiquitos los tomates, pimentones y cebolla, unirlos con
los ajos machacados, y el resto de ingredientes ingredientes, teniendo cuidado de
agregar los aguacates de ultimo y además de dejarles la semilla hasta
antes de servir. Dejar enfriar en la nevera entre 5 a 6 horas, este proceso hace que el sabor de todos los ingredientes sea más intenso.
Dos cupcakes “impresionantes”
Ya se ha hecho un habito que cada fin de semana pruebe una nueva receta de muffings o cupcakes (es que se convierte en un vicio). Hoy os traigo dos recetas “impresionantes”: la primera Cupcake de chocolate y fresas flambeado (recordad, el truco está en calentar bien el licor). El segundo Cupcake de Oreo, un pecado en toda regla 
Y sin más preámbulos os dejo las recetas, espero que las disfrutéis
Chocolate y fresas flambeadas
Gracias a Heather Baird de @SprinkleBakes por esta estupenda receta
Ingredientes
200 grs de harina
4 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharaditas de levadura royal
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1 huevo
135 grs de azúcar
80 ml de aceite de girasol
2 yogures
Para la crema
250 grs de mantequilla a temperatura ambiente
3 cucharadas de colacao
1/2 taza de azúcar glass
12 fresas
Preparación
1.- Batir el huevo con el azúcar hasta que este cremosa, añadir el aceite y los yogures
2.- Agregar los ingredientes secos, harina, cacao, polvo de hornear y bicarbonato (previamente cernido). Mezclar hasta conseguir que este homogénea.
3.- Colocar la mezcla en cada base sin llegar al borde del molde de papel.
5.- Hornear a 180º durante 25 minutos.
Preparar la crema
1.- Batir la mantequilla hasta que esté cremosa.
2.- Agregar el colacao y el azúcar glass, seguir batiendo hasta que se obtenga una mezcla suave.
3.- introducir en una manga pastelera.
4. Vaciar las fresas con mucho cuidado
5.- Decorar los pastelitos con la crema y colocar una fresa en el centro.
6.- Al servir pon un poquito de ron dentro de la fresa y a flambear
Cupcakes de chocolate y fresas flambeados
La llama que nos costo encender
Cupcakes de Oreo
Ingredientes
200 grs de harina
2 cucharaditas de levadura royal
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1 huevo
135 grs de azúcar
80 ml de aceite de girasol
2 yogures
12 oreos
Para la crema
250 grs de mantequilla
1 cucharada de nata
1 taza de azúcar glass
12 medias oreos trituradas
Preparación
1.- Batir el huevo con el azúcar hasta que este cremosa, añadir el aceite y los yogures
2.- Agregar los ingredientes secos, harina, polvo de hornear y bicarbonato (previamente cernido). Mezclar hasta conseguir que este homogénea.
3.- Colocar en cada base la mitad con crema de una oreo. Cubrir con la mezcla sin llegar al borde del molde de papel.
5.- Hornear a 180º durante 25 minutos.
Preparar la crema
1.- Batir la mantequilla con la cucharada de nata hasta que esté cremosa.
2.- Agregar el azúcar glass, seguir batiendo hasta que se obtenga una mezcla suave, incorporar las oreos trituradas.
3.- Introducir en una manga pastelera.
4.- Decorar cada pastelito con la crema y a disfrutar
Colocamos las medias oreos en el fondo
Rellenamos con la mezcla
Los llevamos al horno por 25 min
Al salir del horno
Con la crema de oreo
Cookies de media tarde
Nada mejor para una tarde relajada que compartir con amigos unas ricas galletas con un estupendo café con leche y como toque de locura una rica crema de queso con fresas marinadas en aceto balsámico. Os invito a prepararlas y contadme si os gustan
Cookies de avena y crema de fresas
Ingredientes
230 gr de mantequilla
150 gr de azúcar moreno
50 gr de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
300 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
250 gr de avena
Para la crema
400 gr de queso crema
2 cucharadas de Creme Fraiche
60 gr de azúcar glas
8 fresas
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de aceto balsámico
Preparación
1.- Cortar las fresas en cubitos pequeñitos, agregarles las 2 cucharaditas de azúcar y el aceto balsámico. Reservar en la nevera durante al menos 4 horas.
2.- Batir hasta blanquear la mantequilla, a temperatura ambiente, con la mezcla de azúcar blanca y moreno. Una vez esté bien integrado añadir los huevos y la vainilla.
3.- Tamizar la mezcla de harina, levadura, bicarbonato, sal, canela. Incorporar poco a poco y batir a velocidad media. Por último agregar la avena.
4.- Haz bolitas medianas y recuerda no colocar demasiadas en una misma bandeja porque tienden a doblar su tamaño. Hornear durante 15 – 20 min a 180ºC
5.- Batir el queso crema con la crème fraiche y el azúcar glas.
6.- Colar las fresas y reservar el zumo que ha desprendido de la maceración. Incorporarlas a la crema. Reservar en la nevera
7.- Una vez frías las galletas, tomar una y colocar una cucharada de crema por la parte plana, cubrir con otra de las galletas formando un sándwich y a comerrrrrrr
Kisses and hugs
Cookies de avena mientras se enfriaban
Cookies de avena y crema de fresas
Cookies de avena y crema de fresas
Cookies de avena y crema de fresas
Pastelitos de cumpleaños
Este año mi cumple ha estado repleto de actividad, no solo en casa con la familia y amigos si no también en eventos
Los Goya, con un Alex vs Sinde, Los Bafta, Los Grammy… y para endulzar toda esta vorágine, nada mejor que mis súper pastelitos de cumple. Los ingredientes (por supuesto mis favoritos entre tooooddddoooo) Crema pastelera, fresas y bizcochito 
Os dejo la receta que es fácil, fácil, facilísima
Ingredientes
200 grs de harina
2 cucharaditas de levadura royal
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1 huevo
135 grs de azúcar
80 ml de aceite de girasol
2 yogures
Crema Pastelera
1 litro de leche
La corteza de una lima
200 grs de azúcar
6 yemas de huevo
60 grs de harina
20 grs de maicena
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Fresas para el relleno
12 fresas
una cucharadita de vinagre balsámico
1 cucharada de azúcar
El zumo de una naranja
1 lamina de gelatina sin sabor
6 fresas para decorar
Preparación
Os recomiendo preparar la crema pastelera la noche anterior y guardarla en la nevera
1.- Calentar la leche a baño maría con la corteza de lima
2.- Mezclar en la batidora las 6 yemas con el azúcar. Cuando este cremosa ir agregando la harina y maicena (previamente cernida). Si es necesario añadir un poquito de leche para conseguir una mezcla suave.
3.- Añadir a la leche y batir enérgicamente, hasta conseguir una consistencia firme.
4.- Retirar del fuego y seguir batiendo, añadir la esencia de vainilla y remover hasta que la mezcla este tibia.
5.- Poner a macerar las fresas cortaditas en láminas pequeñas con el azúcar, el vinagre balsámico y el zumo de naranja. Guardar en la nevera.
Para la mezcla de muffings
1.- Batir el huevo con el azúcar hasta que este cremosa, añadir el aceite y los yogures
2.- Agregar los ingredientes secos, harina, polvo de hornear y bicarbonato (previamente cernido). Mezclar hasta conseguir que este homogénea.
3.- Colar las fresas maceradas y reservar el zumo.
4.- Colocar una cucharada de mezcla en cada base, luego una cucharadita de crema y otra de fresas. Cubrir con el resto de mezcla.
5.- Hornear a 180º durante 25 minutos.
6.- Sacar del horno y dejar enfriar. Veréis que se han abierto un poco, esto nos servirá para luego rellenarlos con más crema.
7.- Reducir el zumo de la maceración de las fresas y añadir la lamina de gelatina sin sabor hasta que se disuelva.
8.- Cortar el resto de las fresas por la mitad y colocar encima de la crema. Pintar con la reducción del zumo, dejar secar y repetir un par de veces.
Ahora a disfrutar de estos ricos pastelitos, sea tu cumple o no
Pastelitos de crema pastelera y fresas
Pastelitos de crema pastelera y fresas
Mini postres
Hace unos días @teresa_lunares escribió un post delicioso acerca de la moda de los postres en vaso chato. La receta que compartió con todos nosotros me inspiró para preparar unos mini postres especiales para el cumple 16 de mi peque seguidora Julia
Así que aquí os dejo la receta de Galletas con crema inglesa y coulis de arándanos
Ingredientes
12 mini tazas (las que veréis en la foto son de mercadona)
12 galletas digestive de avena
4 cucharadas de mantequilla en pomada
1 bolsita de arándanos deshidratados
1/2 litro de leche
6 yemas de huevo
200 grs de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 lima
2 tazas de arándanos congelados
150 grs de azúcar
2 cucharadas de agua
Preparación
1.- Trituramos las galletas sin llegar a que se hagan completamente polvo.
2.- Lo pasamos a un cuenco y le añadimos la mantequilla en pomada, unimos bien la mezcla.
3.- Colocamos la leche y la vainilla en un cazo y la llevamos a hervor, retiramos del fuego. Mientras batimos las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté homogeneizada.
4.- Calentamos de nuevo la leche, esta vez a baño María y vamos añadiendo la mezcla de las yemas y azúcar. Remover constantemente hasta que espese.
5.- Dejamos que repose y vaya enfriando
6.- En un cazo añadimos los arándanos, el azúcar, el zumo de medio limón y las dos cucharadas de agua. Calentamos a fuego medio.
7.- Dejamos reducir durante 25 min, revolviendo de vez en cuando. Apagamos y dejamos que el coulis entibie.
Montaje
1.- Colocamos en el fondo de cada tacita una cucharada y media de la mezcla de galleta y nos ayudamos presionando con el mazo del mortero. Ponemos en el centro 3 arándanos deshidratados.
2.- Cubrimos con salsa inglesa sin llegar al borde de la tacita.
3.- Añadimos, justo en el centro, una cucharada del coulis.
4.- Decoramos con ralladura de lima.
Y listo a disfrutar de estos ricos mini postres. Espero que os gusten y por supuesto que probéis hacerlos
DIY para compartir | Muffings de chocolate y tarta de pan, manzanas y pasas
Hoy he tenido un día de trastear en la cocina y aprovechando que mi madre tenía un montón de pan duro… he pensado mmm… haré una tarta de pan Además desde el sábado que hice los Muffings para el cumple de Fausto, estoy dándole vueltas a la idea de meter un bombón dentro del Muffing y que cree ese efecto sorpresa. Así que al regresar de hacer algunos recados me puse manos a la obra
Tarta de pan con manzanas y pasas
Ingredientes
Alrededor de 2/3 barras de pan duro
2 litros de leche
Canela en rama
1 lima
4 cucharadas de azúcar
4 manzanas amarillas
3 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharaditas de canela molida
Una pizca de nuez moscada
1/2 taza de pasas
1/2 taza de ron
6 huevos
Preparación
1.- En una cacerola grande colocamos los 2 litros de leche y lo ponemos a calentar a fuego muy suave. Añadimos la canela en rama y la corteza de la lima. Dejamos infusionar a fuego muy, muy lento. Lo retiramos tras unos 5 minutos y dejamos que baje la temperatura. Y añadimos el azúcar blanca
2.- Ponemos a remojar las pasas en el ron
3.- Añadimos el pan partido en trozos a la leche y dejamos reposar 1 o 2 horas
4.- Mezclamos en un bowl el azúcar moreno, la canela y la pizca de nuez moscada
5.- Pelamos y cortamos en cuadritos medianos las manzanas. Las colocamos en una cazuela a fuego medio y le añadimos la mezcla de azúcar moreno y el zumo de la lima. Las reogamos hasta que el azúcar forme un suave caramelo. Dejamos enfriar
6.- Batimos los huevos. Añadimos las manzanas al pan remojado en la leche, colamos las pasas y las agregamos también y removemos todo muy bien. Si vemos que sobra mucha leche quitamos un poco, pero debe estar bien humedo (es el secreto para que luego quede cremoso). Añadimos los huevos batidos y volvemos a mezclar todo muy bien.
7.- Enmantequillamos un molde y vertemos la mezcla. Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º. Dejamos durante 50 min revisando cada 25 min hasta que pinchemos y salga limpio el cuchillo.
8.- Dejamos reposar media hora y a disfrutarrrrr
Tarta de pan, manzanas y pasas
Muffings de chocolate con sorpresa de bombón y avellanas
Ingredientes
200 grs de harina
2 cucharaditas de levadura royal
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
4 cucharadas de cacao en polvo
1 huevo
135 grs de azúcar
80 ml de aceite de girasol
2 yogures
12 bombones de chocolate rellenos de avellanas
Preparación
1.- Ponemos el huevo en la batidora a máxima potencia y añadimos el azúcar. Cuando este cremoso agregamos el aceite y dejamos que la mezcla homogenice. Añadimos el yogur y dejamos batir unos 2 min.
2.- Mientras cernimos la harina y mezclamos con la levadura, el bicarbonato y el cacao.
3.- Agregamos poco a poco la mezcla de la harina a la batidora y dejamos que los ingredientes se amalgamen muy bien. Reservamos
4.- Colocamos los moldes de papel y rellenamos una cuarta parte, ponemos en el centro de cada uno un bombón y terminamos de rellenar con la mezcla.
5.- Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º. Horneamos durante 25 min
Muffings chocolate con sorpresa de bombón y avellanas
Muffings chocolate con sorpresa de bombón y avellanas
Muffings chocolate con sorpresa de bombón y avellanas
Muffings chocolate con sorpresa de bombón y avellanas
Muffings chocolate con sorpresa de bombón y avellanas
Muffings chocolate con sorpresa de bombón y avellanas
DIY para disfrutar | Muffings de chocolate rellenos
Compartir con los amigos es una de esas cosas que no puede pagarse con Visa o American Express y si ese momento lo acompañamos de un rico postre hecho por nosotros mismos y con todo nuestro cariño, es simplemente inmejorable.
Hoy hemos celebrado el cumple de un muy buen amigo y en su honor he hecho unos ricos Muffings de chocolate rellenos de crema de queso aromatizada con limón y mandarina
Ingredientes
200 gr de Harina
2 cucharaditas de Levadura Royal
1/2 cucharadita de Bicarbonato de Sódico
80 ml de Aceite vegetal
200 gr de Yogurt
4 cucharadas de cacao en polvo
1 huevo
150 gr de azúcar
150 gr de queso crema
1 cucharada de zumo de limón
La cascara de 1 mandarina mediana rallada
1 botecito de azúcar avainillado
Azúcar glas para decorar
Preparación
1.- Precalentamos el horno a 180º
2.- Colocamos en la batidora a máxima potencia el huevo y el azúcar hasta que obtengamos una mezcla homogénea. A continuación añadimos el aceite y en cuanto este mezclado incorporamos el yogurt. Mientras se bate bien cernimos la harina y la mezclamos con la levadura, el bicarbonato y el cacao.
3.- Agregamos la mezcla de harina a la batidora y dejamos que se amase bien. El resultado es una masa más bien líquida.
4.- Reservamos la mezcla de chocolate y preparamos la crema del relleno. Para ello colocamos el queso crema en la batidora y damos el máximo de potencia, incorporamos la cucharadita de zumo de limón, la ralladura de mandarina y el azúcar avainillado. Mezclamos hasta obtener un crema suave.
5.- En una bandeja para muffings (o magdalenas) colocamos los moldes de papel y rellenamos con la mezcla de chocolate hasta la mitad. Colocamos una cucharada de crema de queso en cada uno y finalmente acabamos de llenar los moldes con el resto de la masa de chocolate.
6.- Horneamos por 25 min a 180º
7.- Dejamos reposar y cuando hayan enfriado decoramos con azúcar glas por encima y listo para disfrutar
Muffings de chocolate rellenos de crema de queso aromatizada con limón y mandarina
DIY Navideño| Dulce de Lechosa (papaya)
Este sin ninguna duda es mi postre favorito de la navidad, el aroma a especias que llenaba la casa de mi abuela cuando lo hacía era inmejorable. No recuerdo si alguna vez os he contado que crecí en Venezuela, un lugar que sin duda ha marcado particularmente mi vida. Sobre todo esos años que compartí con mi abuelita, la que en su honor llevo su nombre y la que fundó en mí el gusanillo de la imaginación con todas sus fantásticas historias.
Pues bien, además de ser mí amada abuelita, Doña Juana también era una excelente cocinera y junto a mi madre inculcaron en mí la pasión por la gastronomía. Cuando llegaba la navidad preparaban un sin número de platillos, hallacas, pan de jamón, pernil, ensalada de gallina, torta negra… en fin maravillas que cuando entraban en contacto directo con mi paladar era una sobredosis de sabores
Pero el que mandaba sobre cualquiera de ellos era el Dulce de Lechosa (papaya), el aroma, la textura, todo en el es increíble… jajajaj ya en este momento se darán cuenta que adoro la comida jajaja habéis descubierto mi único vicio confesable jajajaj
Por todo esto he pensado en compartir con todos la receta de este postre navideño cargado de recuerdos. Alguno de los ingredientes solo podréis conseguirlo en tiendas especializadas, pero prácticamente ya en cualquier sitio podemos adquirirlos. Sólo una recomendación, la papaya debe ser de las grandes y estar muy muy verde, podéis encargársela a vuestro frutero de confianza
Ingredientes
2 kilos de lechosa o papaya verde (de las grandes)
1 kilo de papelón aproximadamente, lo encontraréis en tiendas latinas, es una pieza marrón que debéis derretir en agua. En caso de no encontrarlo podéis utilizar azúcar moreno
2 tazas de azúcar
1 cucharada de bicarbonato
1 y 1/2 cucharadita de clavos de olor y agua
Preparación
Se le quita la piel a la papaya y se parte por la mitad, se le quintan las semillas y se corta en juliana de aproximadamente 1 cm. de grosor. Lo ideal es poder dejarlas unas 2 o 3 horas sobre una bandeja al sol (pero si no se puede no pasa nada).
Luego en una olla con agua que las cubra y la cucharada de bicarbonato se ponen al fuego, una vez que el agua hierva, se dejan cocinar por 2 minutos con la olla tapada. Se retiran del fuego, se cuelan y se lavan con agua bien fría.
En otra olla se añaden unas 12 tazas de agua y se pone a derretir el papelón y el azúcar, una vez bien derretido se pasa por un colador y el liquido resultante se coloca de nuevo en la olla, se agrega la lechosa y los clavos de olor y se cocina por aproximadamente 2 horas, hasta que el almibar empieze a tomar consistencia pero sin que llegue a quedar espeso. La lechosa debe quedar traslúcida.
El dulce se guarda en la nevera en frascos de vidrio o en una dulcera y se puede almacenar por varias semanas.
Y eso es todo el proceso para poder disfrutar de este riquísimo dulce de navidad. Espero que os resulte facil y sobre todo que lo disfrutéis tanto como yo
New York, the Big Apple and big flavors
Nueva York, otra de mis ciudades favoritas (¿y de quién no?). Una ciudad donde se forjo eso de ser Cosmopolita, una ciudad para soñar, la Gran Manzana que guarda entre sus calles a newyorkers hiperactivos y los mejores sabores que podamos imaginar. Para abrir nuestra imaginación mientras leemos este post en honor a esta ciudad, he escogido el vídeo promocional de una de las Louis Vuitton City Guides 2011 que justamente nos transporta a la magia de sus calles.
New York, one of my favourite cities (who doesn’t like New York?). A city where cosmopolitanism grew, a city to dream, the Big Apple that keeps in its streets hyperactive New Yorkers and the best flavours that we can imagine. To open our minds while we read this post in honour to this city, I have chosen on of the Louis Vuitton City Guides 2011 promotional videos that will actually take us to the magic of NY streets
Como ya os imaginaréis no voy a hablaros de los magníficos diseñadores que la habitan, tampoco de museos o musicales… es algo mucho más del día a día, de prácticamente una tradición… Sip de la comida callejera, de esos camiones grandes o pequeños que se apostan en esquinas, parques o callejones y que son los proveedores de tentempiés para más de un ejecutivo de la Gran Manzana. Más allá del Hot Dog con mostaza esta actividad se ha convertido en el mejor ejemplo de mestizaje y del trabajo de grandes Chefs. Llegando muchos de ellos incluso a cerrar sus restaurantes para dedicarse únicamente a sus food cars como es el caso del ganador del premio Vendy 2010 Freddy de The King of Falalfel & Shawarma Sus increibles sandwiches se venden en segundos y las largas colas en la esquina de la 30 con Brodway (Astoria) demuestran lo apreciados que son.
You can imagine by now that I’m not going to talk about the wonderful designers that live there, neither about museums or musicals… It’s something about day to day life, almost a tradition… Yeah, fast food, those big or small trucks that you can find in corners, parks or alleys and that provide quick food to more than a executive of the Big Apple. It’s more than hot dogs with mustard; this activity has become the best example of culture mixture and hard work of great Chefs. Many of them have even closed their restaurants to dedicate exclusively to their food cars, like the case of Freddy (The King of Falalfel & Shawarma). His incredible sandwiches are sold in seconds and the huge queues in the 30th/Broadway (Astoria) corner demonstrate how appreciated they are.
Freddy The King of Falafel & Shawarma
The King of Falafel & Shawarma
Pero con unos 3.000 carros de comida de lo más diversos es difícil saber a cual acudir en una visita a la City… No problem my friends, para eso estoy yo aquí he hecho una selección de los Imperdibles para todos los golosos, sibaritas, orgánicos, y por supuestos para los amantes de las mejores Hamburguesas americanas . Os recomiendo que si queréis saber su menú del día y donde poder encontrarlos lo mejor es seguirlos en Twitter ya que han hecho de este canal su mejor aliado. Cada mañana anuncian en que punto de la ciudad estarán y sus especiales del día.
With more than 3000 varied food trucks it’s difficult to choose one when visiting NY… No problem my friends, that’s why I’m hereJ. I’ve done a selection of the Must visit for all sweet lovers, sybarites, organics… and above all, for the best American Hamburger lovers I recommend you that you follow their Twitters if you want to know their daily menu and where to find them. They have made of this channel their best allied. Every morning they announce where in the city they will be, and their daily specialities.
Comenzamos con los amantes de la buena gastronomía | We’ll start with the good-cuisine lovers.
Bistro Truck: exquisita cocina mediterránea/marroquí, dirigida por Yassir Z. Raouli, no podéis perderos su cordero con couscous. Lo encontraréis en Union Square area 5th avda. entre las calles 17th y 16th de lunes a sábado de 11:30 a 6:30 h.
Bistro Truck: exquisite mediterranean/moroccian cuisine, directed by Yassir Z. Raouli. You mustn’t miss his lamb couscous. You’ll find him in Union Square area 5th avenue between 17th and 16th streets, from Monday to Saturday, from 11:30 to 6:30.
bistrotruck.com
bistrotruck.com
Souvlakigr Truck: reminiscencias de los sabores tradicionales griegos, envueltos en riquísimas pitas. Elaborados con productos naturales y casi recién sacados de la huerta, esta es la oferta que nos ofrece Kostas y su equipo Pavlos, surfero apasionado y Abby su simpática mujer. Para poder disfrutar de este puro sabor griego tendréis que seguirlos en su twitter ya que os irán informando minuto a minuto de donde se encuentran.
Souvlakigr Truck: brings back tradicional greek flavours, surrounded by delicious pitas. Cooked with natural ingredients, almost directly grabbed from the field. This is offered by Kostas and his team: Pavlos, passionate surfer and Abby, his friendly wife. If you want to enjoy this pure Greek flavour you’ll have to follow them in Twitter, as they will inform you where they are minute by minute.
Abby - www.souvlakigr.com
www.souvlakigr.com
Para los amantes de la mejor hamburguesa americana | For the best American hamburgers lovers:
La Cense Beef Burger Truck: terneras alimentadas con pastos 100% naturales hacen de las carnes utilizadas por este camión una de las más deliciosas de Nueva York. Por este motivo si eres un verdadero fan de las hamburguesas no podrás perderte el especial SteakBurguer con queso y cebolla caramelizada mmm… se me hace agua la boca jajajajaj… Para localizarla síguelos en su twitter.
La Cense Beef Burger Truck: 100% naturally fed beefs make the best meat in New York and this is what they use in this food truck. For this reason, if you are a real fan of good hamburgers you can’t miss their special SteakBurguer with cheese and caramelised onion Jmmm… my mouth waters just thinking about it. Follow them on Twitter!
www.lacensebeef.com/la-cense-beef-truck.aspx
www.lacensebeef.com/la-cense-beef-truck.aspx
Para los que disfrutan de la dulzura de la vida | For those who enjoy the sweetness of life
Street Sweets Truck: Grant Di Mille y Samira Mahboubian tienen una historia encantadora, dos personas muy especiales que dan vida a una ilusión, la de trasladar a las calles de Nueva York el aroma de la repostería recién horneada. Aromas que llenaron los veranos de Di Mille en la Italia de su abuela y los sabores familiares de las tardes en la cocina de la infancia de Samira. Choopper, nombre en clave de su camión, esta dotado de una linda cocina de diseño donde preparan sus riquísimos muffins, cupcakes, croissants, cookies, elaborados con productos orgánicos y con especialidades bajas en calorías. Síguelos en su Twitter y sabrás donde localizarlos cada día de la semana.
Street Sweets Truck: Grant Di Mille and Samira Mahboubian have a charming story. Two very special persons that saw a dream come true: they take to the NY streets the aroma of the just cooked pastry. Aromas that filled Di Mille summers in his grandmother’s Italy. Familiar flavours that bring back the days in the kitchen where Samira spent her youth. Choopper, keyname for their truck, is mainly composed of a lovely designer kitchen where they their delicious muffins, cupcakes, croissants, cookies, all done with organic ingredients and with low-caloric specialities. Follow them on Twitter and you’ll now where to find them every day of the week.
www.streetsweetsny.com
Di Mille - www.streetsweetsny.com
The Big Gay Ice Cream Truck: Como bien han dicho algunos de los periodistas gastronómicos más conocidos de la Gran Manzana Douglas Quint (fagotista de profesión) “se ha convertido en el flautista de Hamelín para todos sus seguidores”. Junto a su socio Bryan Petroff desde 2009 ofrecen magicas combinaciones hechas helados. Algunos de sus exóticos toppings son: sirope de jengibre con curry, aceite de oliva y sal marina, pimienta cayena, guisantes de wasabi o hierbas esenciales. ¿Cuál te atreverás a probar en tu próximo viaje? para localizarlos y realizar tu selección síguelos en su twitter.
The Big Gay Ice Cream Truck: Some of the best gastronomic journalists of the Big Apple have said that ‘Douglas Quint (fagot player) has become the Hamelin Flutist for all his followers’. Together with Bryan Petroff since 2009, they both offer magical ice cream combinations. Some of their most exotical toppings are: Ginger and curry syrup, olive oil and sea salt, pimienta cayena, wasabi peas or esencial herbs. Which will you try on your next trip? To know where they are and choose your favourite ice-cream follow them on Twitter.
www.biggayicecreamtruck.com/
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Cococone - www.biggayicecreamtruck.com/
Para los más naturales | For the more natural
Kelvin Slush Truck: reinventando un clásico americano, las maravillosas aguanieves… que hacen de los veranos más llevaderos y deliciosos. Estas frías bebidas toman su nombre del valor absoluto “O”º Kelvin ¿no te recuerdan la clase de ciencias? Su receta básica es agua, frutas y azúcar de caña… más sanos imposibles, pero aún así dan otra vuelta de tuerca y utilizan solo fruta de cultivo orgánico… ¿qué más podemos pedir? Que sus sabores sean geniales?¿? pues si también lo son no te pierdas el de té verde y negro o el especiado de jengibre. Como te imaginarás síguelos en twitter para estar al día de todas sus novedades.
Kelvin Slush Truck: reinventing an american classical, the wonderful (aguanieve: sleet, pero la bebida no se como se dice) that make summers easier and delicious. These cool drinks take their name from the absolute value ‘0º Kelvin’. Doesn’t it remind you of science class? The basic ingredients are water, fruit, and cane sugar… can’t be healthier! But they still go further and only use organic fruit… what else can we ask for? Amazing flavours? Well yes, they’ve got them too. Don’t miss the green and black tea or the ‘especiado de jengibre’. As you can imagine, you can follow them on Twitter to know their latest news.
kelvinslush.com
Espero que esta pequeña guía de comida callejera os sea de utilidad en vuestra próxima visita y sobre todo que la disfrutéis. Pero antes de despedirme voy a saltar la frontera neoyorquina para hablaros de uno de los 9 cocineros emergentes nombrados por la revista Food&Wine este año, me refiero especialmente a Roy Choi que desde 2008 saco a las calles de Los Ángeles su camión para ofrecer una mezcla increiíle de comida mexicana y coreana Kogi BBQ. Más allá del exótico menú que nos presenta Roy apostó por el Social Media para difundir sus sabores y hoy cuenta con más de 77,000 seguidores y el reconocimiento de que un buen chef no siempre tiene que estar detrás de la cocina de un restaurante tradicional. Así que si vas por LA no te olvides de revisar tu TL de Twitter y verificar por donde estará ese día el Kogi BBQ Truck
I hope this little street food guide is useful for your next visit in NY and that you enjoy it. But before saying goodbye I’ll jump over the NY borderline to let you know about one of the nine new cooks mentioned this year by the Food&Wine magazine. I am talking about Roy Choi, who since 2008 has put into Los Angeles streets an incredible mixture of Mexican and Korean food, Kogi BBQ. Roy bets for Social Media to let us know all the flavours of his exotic menu. It now counts with more than 77.000 followers and the recognition that a good chef doesn’t always have to be behind a traditional restaurant’s kitchen. So, if you go to LA take a look at you Twitter TL and check where Kogi BBQ Truck will be that day.
Black Jack Quesadilla - kogibbq.com
Chocolate Tres Leches - kogibbq.com
¿Os apetece un pastelito? | Do you want a cupcake?
Ayer por la tarde mientras me dirigía hacia el Tanke para comentar con Antonio el arranque de Llavoretes3, me encontré con una deliciosa sorpresa. A mitad de la calle de la Paz están a punto de abrir Cupcake Valencia, madre mía con lo que me gusta a mi desayunar muffings, pastelitos y demás… Que pecado sólo pensarlo jajajajja. Verlo me hizo recordar lo interesante de este mundo lleno de arte.
¿Es una moda o volvemos al mimo y detalle de los viejos tiempos? particularmente pienso que sí, que nos encontramos en un momento donde el encanto de lo hecho a mano nos atrapa. De ahí la proliferación de estupendas propuestas tanto en la ciudad como en el mundo online. Una de ellas es Dulce Idea, Sandra su creadora nos cuenta en primera persona cómo surgió este dulce proyecto.
La idea de comenzar en este dulce Arte data de hace 5 años atrás…justamente cuando iba a cumplir el 1er añito mi primer Bebé: Paula Andrea, como a mí siempre me ha atraído todo lo relacionado con las artes manuales ésta nueva etapa de ser madre lo q hizo fue acentuarme los gustos que ya venía desarrollando desde que era pequeña.
La oportunidad se presentó cuando le estaba organizando el cumpleaños… me dije: quiero hacerle algo especial! ya de antemano había visto muchos trabajos realizados en azúcar y me fascinaban, así que me puse manos a la obra!!!! Tomé un mini curso de cómo preparar la pasta de azúcar y te puedo contar que antes de este ensayo ya había tratado de hacerle una a mi mamá pero fue un fracaso jajajaja. Pero no me di por vencida y a la final pude hacerle su tarta a mi bebe….la experiencia me sirvió para darme cuenta que debía investigar más si quería mejorar y así lo hice!!!… como es costumbre uno empieza a probar con la familia :0) y así fue….luego decidí buscar un nombre para crear una empresa virtual y darme a conocer.
El primer nombre que elegí resultó ser un nombre que ya lo estaban utilizando otras personas así que mi esposo me dio una gran idea: “DULCE IDEA”. La verdad me pareció un nombre muy pegajoso y lindo.
Dulce Idea
Recuerdo que mi primera tarta vendida para mi fue emocionante y nostálgico el momento -me costó tanto hacerla- que cuando la entregué me sentí feliz y triste a la vez…jajajaja ….después de esta vinieron las demás y así poco a poco iba afinando las destrezas…hoy en día es tan satisfactorio lo que estoy haciendo que entre mis planes inmediatos está empezar a dar cursos pues hay mucha gente muy interesada y quieren que les enseñe, también estoy pensando en otras cositas relacionadas con este arte, pero eso es sorpresita y todavía lo estoy estudiando :0)
Dulce Idea
¿Qué opinas de este movimiento mundial por el Do it yourself y el valor que ha tomado las cosas hechas a mano y dejar un poco de lado todo lo fabricado en masa?
A mi me parece que es buenísimo saber hacer muchas cosas por uno misma, esto te da ventajas sobre otras personas que todo lo tienen que comprar hecho. Creo que es una tendencia que año tras año gana más adeptos, hay veces que algunas cosas salen tan caras que es preferible hacerlas uno mismo, pero claro está no todos servimos para lo mismo e indiscutiblemente existen otras cosas que así no quieras hay que comprarlas!!!
Siempre he sabido que las cosas hechas artesanalmente tienen más valor tanto monetario como por el mismo hecho de ser realizadas en poca cantidad….el solo detalle de tener una pieza única o con pocas copias hace que se convierta en una cosa realmente valiosa.
Dulce Idea
¿De dónde nace tu inspiración?
Ummmmmm…. Primeramente como sabes soy Arquitecto, al igual que tu, y esto hace que de alguna manera el proceso sea un poco mas fácil y, unido a éste hecho está toda la cantidad de información visual que he acumulado durante estos años!!! . He visto muchas fotos!!!! soy como ratón de Biblioteca averiguando que está de moda y gracias a eso es que luego hago mis propias interpretaciones para hacer mis Diseños…aunque no falta un cliente que siempre quiere que le haga algo copiado de alguna parte….en estos casos le doy la vuelta para tratar
de que el resultado final sea un trabajo parecido pero a la vez con algún aporte por mi parte, como entenderás hay que complacer al cliente pero también debo tratar de dejar mi sello personal en esas obras!!!
Dulce Idea
¿Cómo han ayudado las redes sociales a que se conozca tu trabajo?
Guauuu esta nueva ola de la tecnología me ha dado un empujón bárbaro para que me conozcan dentro de mi país como fuera de él….la verdad no se que haría sin el internet!!!! es una forma económica de llegar a muchas partes….te imaginas un mundo nada más dependiente de un anuncio en medios impresos? jajajaja
A mi particularmente la experiencia de haberme metido en facebook que es hoy en día una de las redes sociales más grandes!!!…me ha abierto muchas puertas para llegar a muchos clientes.
Dulce Idea
¿Hasta dónde crees que ha cambiado tu vida Dulce Idea?
Creo que la experiencia de haber creado a Dulce Idea me ha servido para hacer de mi una persona más segura y conocedora de mis capacidades, hay que ser muy responsable porque estas tratando con gente que confía en tu profesionalidad… así que hay que dar el todo por el todo!!!….me ha ayudado a no tener que depender de un trabajo que me robaría 8 horas o más de mí tiempo, sentada en una oficina y sin poder disfrutar de mis hijos. Aquí soy dueña de mi horario y de mi tiempo.
En conclusión: Dulce Idea ha sido uno de los mejores trabajos que he podido encontrar!!! Diseño, creo y disfruto de cada proyecto realizado.
Dulce Idea
Dulce Idea
Qué os ha parecido la experiencia de nuestra amiga Sandra, inspiradora, ¿no creeis? Pues si os animáis a dar vuestros primeros pasitos en este maravilloso mundo os dejo unas webs de referencia que de seguro os darán mil ideas e incluso os permitirá haceros con los utencilios necesarios para vuestras creaciones
likecool.com para los amantes de Star Wars jejejej ya sean niños o mayores
http://www.likecool.com
williams-sonoma.com si lo vuestro son las cookies estoy segura que no perderíes tiempo en tener estos moldes
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bakeitpretty.com para que tengas todos los utencilios y detalles para esas perfectas y dulces creaciones
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monicaiglesias.com para los que se encuentren o tengan pensado pasar una temporada por Madrid y les pique el gusanillo de aprender
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bakerella.com y por último, pero no menos importante… para que os llenéis de inspiración
http://www.bakerella.com/lei-time/
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La Gran Tricotada
