Recetas de la Mamma: Tarta tres leches

Las recetas, los fogones, el calor de la cocina y la familia alrededor de una super comida ha sido un clásico en mi vida. No recuerdo la edad que tenía cuando ya estaba junto a mi madre o mi abuela en la cocina mientras ellas preparaban esas ricas recetas. Solo sé que de ellas heredé el gusto por jugar con los sabores y ofrecerlo con cariño a amigos y familia.

Por eso he pensado que la mejor manera de recordar a mi abuela Juana, por quién llevo mi nombre. Ella que mientras me enseñaba a preparar empanadas con su trapito de cuadros vichy y ese onoto bien rojito, me contaba las aventuras de mi abuelo Guillermo. Y de hacer honor a mi madre María, una mujer que ha dado todo por nosotros. Podría ir recopilando toooodas esas ricas recetas de la Mamma y compartirlas con todos vosotros 😀

Y para comenzar esta idea de corazón enamorado de la gastronomía que se baña por mil culturas os presento una tarta que os enamorará 🙂 La Tres Leches. Una tarta presente en muchos países de latinoamérica y donde el ingrediente principal es la leche en sus múltiples versiones. Solo os puedo decir que es una bomba pero cuando pruebas un trocito es imposible no repetir y repetir y repetir 😀

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 6 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas de harina cernida
  • 1 cucharadita de polvo royal
  • vainilla

Para la crema

  • 1 bote de leche condensada
  • 1 bote de leche evaporada
  • 1 bote de nata para repostería de 500 ml

Para decorar

  • 3 claras de huevo
  • 3 cucharadas de azúcar

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180º . Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve, luego añadir el azúcar poco a poco.
  2. Incorporar la harina hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Añadir las yemas una a una y finalizar con un chorrito de vainilla
  4. Llevar al horno durante 30 min a 180º o hasta que al pincharlo con un palillo salga completamente seco. Dejar enfriar
  5. Mezclar en la batidora la leche condensada, la nata y la leche evaporada.
  6. Cuando el bizcocho esté frío cortar en las porciones que se servirán y pinchar varias veces con un tenedor cada trozo.
  7. Bañarlo con la crema poco a poco, esperando que absorba parte del líquido antes de continuar. Repetir hasta terminar la crema.
  8. Batir las 3 claras a punto de nieve y añadir 3 cucharadas de azúcar. Cubrir la tarta con ellas y dorar.
Batir las claras a punto de nieve

Batir las claras a punto de nieve

Incorporar la harinas hasta

Incorporar la harinas hasta

Colocar en un molde

Colocar en un molde

Dorar

Dorar

Cortar en porsiones

Cortar en porsiones

Bañar con la crema

Bañar con la crema

Esperar a que absorba

Esperar a que absorba

Voila! :) foto by @ladicash

Voila! 🙂 foto by @ladicash

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